無為信 別捌

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会津娘さんで田植えから稲刈りまで見てきたお米で作られたお酒です
特別なもので生の原酒です、無理を言っていただきました。
(火入れをしない、加水もしていないものです)
2年分あります 21BYと22BY
21BYは冷蔵庫で1年寝かしておきました。
一年経つとどんな感じになるのか?確かめたかったのです。

冷蔵庫で1年寝かせたお酒は
少し前の「想い出」のように角がとれて深みを増します
静かに寝かせてみるのもお酒を呑む楽しみの一つだと思います

人の「想い出」は寝かせておいて
頃合いを見て開けてみれるなら
良い事ばかりになりそうですが。
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by oshiyamatomoyoshi | 2011-02-10 01:18


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